W chorzowskim skansenie odbyła się dwudziesta trzecia edycja Konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”, który ma na celu wyróżnienie najlepszych regionalnych produktów żywnościowych oraz potraw regionalnych. W tym roku w konkursie wzięło udział dziewięć ekip gastronomicznych, które rywalizowały, prezentując przystawkę lub zupę oraz danie główne. Oprócz tego, w czterech kategoriach zgłoszono łącznie 52 produkty:
- Produkty pochodzenia zwierzęcego
- Produkty pochodzenia roślinnego
- Napoje regionalne
- Inne produkty regionalne
Komisje konkursowe oceniały walory smakowe oraz specyficzne i tradycyjne metody produkcji, zgodność z tradycją i zwyczajami kultywowanymi w regionie. W tym roku wybór najlepszych potraw i produktów był szczególnie trudny ze względu na bardzo wysoki i wyrównany poziom uczestników.
Wyniki konkursu:
Najlepsza potrawa regionalna:
- I miejsce – kartoffelsalat oraz tradycyjna rolada śląska z czornymi kluskami i modrą kapustą – Gospodarstwo Rolne „Kudłaty Zakątek”
- II miejsce – germuszka oraz schab sztygarski, kluski śląskie i modra kapusta – KGW Popielów – Radziejów
- III miejsce – zupa z młodzików i młodziki pieczone na maśle – Gospodarstwo Ogrodniczo-Hodowlane „Zagroda na pograniczu” Joachim Marcziński
Wyróżnienie:
- polewka i kućmok – Koło Gospodyń Wiejskich „Pradlanki”
- kompot z pieczek i groch z pieczkami – Macierz Ziemi Cieszyńskiej koło Drogomyśl
Najlepszy regionalny produkt żywnościowy:
I. Kategoria: produkty regionalne pochodzenia zwierzęcego
Podkategoria: produkty i przetwory mięsne
- I nagroda: Tadeusz Wantulak za kiełbasę baranią
- I nagroda: Sławomir Czekaj Rolniczy Handel Detaliczny za wołowinę wędzoną
Podkategoria: produkty i przetwory z ryb
- nie przyznano nagrody
Podkategoria: produkty mleczne
- I nagroda: Jakub Wątor „Dalidówka Sery Kozie i Krowie” za kwaśne mleko
Podkategoria: miody
- I nagroda: „Pasieka w Sercu Jury” Mariusz Zagała za miód nawłociowy
Wyróżnienia:
- PPHU Stanisław Panek za pasztetową w jelicie naturalnym Aneta Nogowczyk „Zagroda Edukacyjna u Źródeł” za bundz wędzony
II. Kategoria: produkty regionalne pochodzenia roślinnego
Podkategoria: przetwory owocowe
- I nagroda: KGW Golce za powidła agrestowe
Podkategoria: przetwory warzywne
- nie przyznano
Podkategoria: przetwory zbożowe
- I nagroda: Wytwórnia Makaronów Stefan Friedek za nudle śląskie
- I nagroda: Consonni Sp. z o.o. sp. k. za chleb z sabatnika
Podkategoria: wyroby cukiernicze
- I nagroda: Ewangelickie Stowarzyszenie Maria-Marta za szulki
- I nagroda: PPH „Aleksandra” s.c. Aleksandra Rycharska, Michał Parkitny za rogaliki częstochowskie
Wyróżnienia:
- Agromrówka Tomasz Mrowiec za buchtę drożdżową z owocami i posypką
- Ryszard Tkacz Wyroby Cukiernicze za będziński wianuszek dożynkowy
III. Kategoria: napoje regionalne
Podkategoria: napoje bezalkoholowe
- nie przyznano
Podkategoria: napoje alkoholowe
- I nagroda: Winnica Laguna Lech Sikora za wino Motyle
Wyróżnienia:
- Ewa Zawadzka „Nawłociowa Pasieka” za herbatę z ogrodu „Skarby Biskupic”
- Przemysław Rapacz za nalewkę z czarnego bzu
- KGW Pradlanki za nalewkę z rokitnika
IV. Inne produkty regionalne:
- I nagroda: Gospodarstwo Rolne Sylwia i Leszek Szczotka za pszczyńskie grzybki
Wyróżnienia:
- Krystyna Halabowska za olej z ostropestu
- Małgorzata Solich KGW Popielów-Radziejów za kłobuszki
Nominacje do nagrody „Perła 2024” otrzymały następujące produkty:
- Szynka dojrzewająca z jagnięciny – Andrzej Pilch, Gospodarstwo Rolne
- Miód leśny – Pasieka Pszczela Hanna i Karol Pniok
- Ogórki omy Hildy – Gospodarstwo Ogrodniczo-Hodowlane „Zagroda na pograniczu” Joachim Marcziński
- Pisarzowicki kołocz weselny – dożynkowy – FEST-PARK Cukiernictwo Ilona Pudełko
- Wiślańska herbata z zielin – Aneta Nogowczyk „Zagroda Edukacyjna u Źródeł”
- Miód pitny Starowiejski dwojniak jakościowy z mieszanki miodów – Aneta i Grzegorz Śliwka Pasieka Skowronek
oraz potrawy:
- zupa z młodzików, młodziki pieczone na maśle – Gospodarstwo Ogrodniczo-Hodowlane „Zagroda na pograniczu” Joachim Marcziński.
Na początku września Krajowa Kapituła Konkursu – spośród produktów nominowanych w regionach – najlepszych produktów oraz potraw i dań, wybierze te, które otrzymają nagrody „Perła”. Wielki Finału Konkursu odbędzie się na Targach „Smaki Regionów” w Poznaniu 28 września 2024 roku. Podczas uroczystej gali wręczone zostaną nagrody „Perła” oraz nagrody „Klucz do Polskiej Spiżarni”.
(slaskie.pl / fot. Tomasz Żak / UMWS)
