Sernik to jedno z niewielu ciast, któremu mało który Polak potrafi się oprzeć. Dlatego dziś w naszym kąciku kulinarnym zdradzamy przepis na sernik nowojorski, który zachwyci każdego domownika.
Sernik nowojorski to prawdziwa uczta dla podniebienia. Wspaniale pasuje do niedzielnej kawy. Wyśmienity w takiej wersji, ale można go udekorować świeżymi owocami, bakaliami, a także suszonymi płatkami.
Składniki
- 160 g herbatników
- 100 g masła
- 1 kg twarogu sernikowego
- 220 g cukru
- 250 ml śmietany kremówki 30 %
- 40 g mąki ziemniaczanej
- 4 jajka
- 200 g gęstej śmietany 18 %
- 30 g cukru pudru
Przygotowanie
Przygotuj tortownicę o średnicy 24 cm, wysmaruj ją masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Pokruszone w mikserze herbatniki wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż na spód tortownicy i wyrównaj. Wstaw do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz ok. 10 min. Następnie zostaw do ostudzenia. Twaróg wymieszaj z cukrem i śmietaną kremówką. Jajka wymieszaj z mąką ziemniaczaną (do połączenia składników). Na końcu można dodać waniliowy ekstrakt.
Wysmaruj boki tortownicy masłem i przelej masę serową. Zagotuj ok 1,5l wody i przelej ją do formy z piekarnika, po czym wstaw na samo jego dno. Sernik wstaw na poziom ponad wrzącą wodą i piecz przez pierwsze 10 minut w temperaturze 180 stopni, a następnie przez 80 min. w 120 stopniach. Upieczony sernik pozostaw w piekarniku aż wystygnie. Śmietanę wymieszaj z cukrem pudrem i polej nią sernik. Wstaw do lodówki na kilka godzin.
