Choć dziś (5.04) mamy na myśli wiele potraw, to akurat karmel na polskich wielkanocnych stołach gości rzadko, co nie znaczy, że powinniśmy się go obawiać. Tym bardziej, że właśnie dziś na całym świecie obchodzony jest Dzień Karmelu.
Karmel to masa powstająca w wyniku podgrzewania cukru spożywczego lub innych węglowodanów, w wyniku czego uzyskuje charakterystyczną brązową (karmelową) barwę i charakterystyczny zapach. Po ostygnięciu przybiera szklistą postać i jest składnikiem wielu potraw, używany do dekoracji potraw oraz jako dodatek barwiący.
I tak dziś trudno sobie wyobrazić cukierki, batony, dżemy czy lody bez dodatku karmelu. Doskonale sprawdzi się także jako gęsty dodatek do mięs i sosów. W dodatku możemy pokusić się zarówno o jego słodką, jak i słoną odmianę.
I choć Wielkanoc to czas jajek, majonezu i szczypiorku, to na odrobinę karmelu też powinno znaleźć się miejsce.
Smacznych Świąt!
