15 grudnia to w kalendarzu kulinarnym Dzień Ciasteczek do herbaty
Wszyscy kochamy ciasteczka. Kruche, maślane, z kremem lub z konfiturą, biszkoptowe, owsiane, bezowe- bez względu na upodobania, każdy ma swoje ulubione. Ciasteczka zasługują na swoją kartkę w kalendarzu kulinarnym z powodu popularności oraz wielowiekowej historii.
Początki ciasteczek datuje się na VII wiek, kiedy w Persji cukier stał się szerzej dostępny. Były wykonane z mąki, wody i przypraw. Pierwsze ciasteczka przywędrowały do Europy w XIV wieku wraz z Muzułmanami, którzy przedostali się do Hiszpanii. Twarde i słodkie ciastka idealnie nadawały się jako prowiant dla podróżników, dla których często stanowiły jedyne źródło energii.
Pierwsze ciastka, które przypominały dzisiejsze herbatniki, były wytwarzane z mieszanki orzechów, wody i składnika nadającego słodki smak, takiego jak miód, melasa czy cukier. Nazwa herbatnik sugeruje, że ciastka te są idealną przegryzką do herbaty. W Holandii uważa się, że nazwa „herbatnik” pochodzi od holenderskiego słowa „koekje”, które oznacza „małe ciastko”.
Wczesne ciasteczka były bowiem małymi ciastkami, które pieczono, a następnie podawano do herbaty. Słowo to ostatecznie zostało zaadaptowane przez Anglików jako „cookie”. Z czasem herbatniki rozwinęły się do wielu różnych kształtów, rozmiarów i smaków. Obecnie herbatniki są to słodkie przysmaki, które składają się z mąki, cukru, masła lub oleju, jaj i innych składników, takich jak wiórki czekoladowe lub orzechy. Ciasteczka są przysmakiem zarówno dzieci, jak i dorosłych. Są także często podawane na specjalne okazje, takie jak urodziny czy święta, a wiele z nich przypomina małe, kulinarne dzieła sztuki.
